一 服務人員工作時 穿戴與午餐秘書研習情形
1-1服務人員依規定穿戴工作衣帽
|
|
|
1-2服務人員戴口罩
|
|
|
1-3服務人員未戴手錶及任何飾品
|
|
|
1-4午餐執秘研習
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
二 每日抽核午餐送達學校時間及車體維護
2-1每日紀錄善時送達學校時間，且登錄詳實
|
|
|
|
2-2膳食送達時間不得超過1小時
|
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
2-3抽查善時送達學校，食物溫度攝氏60度以上
|
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
2-4檢視膳食供應急送達溫度，紀錄詳實
|
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
2-5抽查膳食配送車輛車體清潔，檢查紀錄詳實
|
' 車體整潔 |
車體整潔 |
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
三確實執行留檢制度
3-1留檢食物應於送達學校現場取樣
|
留檢照片 |
留檢照片 |
3-2留檢分量應達1人份(約300克)
|
留檢秤重 |
留檢秤重(每份至少300G) |
3-3留檢時間確實達48小時
|
留檢食材置於冰箱至少48小時(2天) |
3-4留檢食物確實標示日期並紀錄
|
留檢至少48小時並記錄 |
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
3-5設置留檢專用冰箱
|
設置留檢專用冰箱 |
設置留檢專用冰箱 |
設置留檢專用冰箱 |
3-6箱內置溫度計
|
設置留檢專用溫度計 |
3-7檢視冰箱溫度符合攝氏0-7度規定
|
3-7-0溫度計符合七度以下溫度 |
留檢紀錄表1 |
留檢紀錄表2 |
留檢紀錄表3 |
3-8冰箱內未置放留檢以外之雜物
|
冰箱內未置放留檢以外之雜物 |
四廚餘桶及周遭環境清潔並有具體處理措施
4-1班級專用廚餘回收桶~廚餘回收桶樣式與餐桶區隔
|
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
|
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
|
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
|
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
班級清洗自己的廚餘回收桶 |
4-2學校廚餘回收桶
|
學校廚餘桶,天天由永安中取回清洗，隔日再帶來。 |
4-3廚餘桶週邊環境清潔
|
廚餘桶周邊環境 |
廚餘桶周邊環境 |
廚餘桶周邊環境 |
4-4廚餘每日回收
|
廚餘桶每日回收 |
廚餘桶每日回收 |
校廚餘桶，安中每日回收。 |
學校廚餘桶，安中每日回收。 |
五學校午餐網頁
5-1午餐網頁與桃園市學校午餐教育資訊網連結
|
桃園市午餐登陸平臺 |
5-2學校午餐管理工作上項度上傳齊全
|
桃園市午餐登陸平臺 |
5-3午餐網頁更新情形
|
每天有專人上傳午餐食譜 |
桃園市午餐登陸平臺 |
午餐訪視表上傳照片 |
六特色
/3-2-0留檢秤重.jpg)
/3-2-1留檢秤重(每份至少300G).jpg)
.jpg)
